Le processus de torréfaction
Que se passe-t-il réellement avec les grains de café lors de la torréfaction ? Qu'est-ce qu'une réaction de Maillard ?
Les méthodes de torréfaction
Les différentes méthodes de torréfaction du café. La torréfaction en tambour et la torréfaction à l'air chaud. Apprenez-en plus ici.
