Lot dégustation TRIO ARABICA

Lot de dégustation Trio Arabica

3 Sachets de 1000g en grains

Nous vous présentons 3 blends exquis 100% Arabica que nous considérons personnellement comme faisant partie des meilleures variétés "Pure Arabica".
Les mélanges Hardy, La Genovese et Mondicaffè vous offriront des spectres aromatiques uniques et un goût délicieux.

HARDY 100% ARABICA PORTOFINO

Sachet de 1000g en grains

Découvrez l'exquis HARDY Milano Portofino, une pure séduction Arabica en provenance de Milan. Ce blend des meilleures variétés de grains du Brésil, du Honduras et du Guatemala est torréfié avec le plus grand soin pour devenir un café de première classe.

En bouche, le Portofino révèle une douceur agréable, une faible acidité et un corps harmonieux. L'arôme séduit par de fines notes de miel, d'amande et de biscuit au beurre.

Dans la tasse, le HARDY Portofino se présente avec une crema crémeuse de couleur noisette et les meilleures qualités d'un espresso de premier choix. Parfait pour les amateurs d'espresso à la recherche d'une expérience haut de gamme.

ANNIVERSARIO La Genovese

Sachet de 1000g en grains

La Genovese a été fondée en 1936 par Dario Valle dans un petit entrepôt à Albenga. Le bâtiment a servi de centre de développement d'une torréfaction de qualité pendant 30 ans. La Genovese est toujours une entreprise familiale à ce jour et a réussi à se faire un nom à travers l'Europe. Depuis 2008, La Genovese Caffè fait partie de l'"INEI - Instituto Nazionale Espresso Italiano". L'institut protège et promeut le véritable espresso italien depuis 1998.

Le blend Anniversario de La Genovese est composé à 100% de grains Arabica soigneusement sélectionnés et de haute qualité. Des grains lavés d'Amérique centrale et d'Afrique de l'Ouest sont associés à des grains non lavés du Brésil pour créer une expérience gustative merveilleuse. En bouche, des notes légères de chocolat se déploient, accompagnées d'arômes de fruits exotiques et de fleurs tropicales.

La teneur en caféine est faible, ne représentant que 1,0 à 1,1%.

Cet espresso a déjà remporté 5 fois la médaille d'or lors de la dégustation internationale de café de l'"Institute of Coffee Tasting". Un véritable champion !

THE BOCS Mondicaffè 

Sachet de 1000g en grains

Un mélange fantastique 100% arabica qui n'a pas son pareil. Franco Mondi, fils du fondateur et maître torréfacteur de Mondicaffè, a investi toutes ses connaissances et ses années d'expérience dans ce tout nouveau mélange.

Mondi s'approvisionne en café vert directement auprès de petits plantations de café. 6 variétés haut de gamme sont ici combinées en parfaite harmonie. Le résultat est un café corsé, incroyablement crémeux. Nous étions si enthousiastes qu'au début, nous ne pouvions pas croire qu'il s'agissait d'un 100% Arabica. Jusqu'à présent, nous n'avons connu autant d´intensité et d'équilibre qu'avec des mélanges comportant une composante / une base de Robusta.

Éthiopie : Sidamo g.2 | Heirloom CMI Corona
Brésil : Mogiana | Cachoeira da Grama Farm
Inde : Karnataka | Balehonnur Estate
Colombie : Antioquia | Finca San Cayetano
Pérou : Chanchamayo | Alto Palomar CACE
Salvador : Cordillera del Balsamo | Quorum finca san Luis

Arômes :

Caramel
Chocolat au lait
Agrumes confits
Lemondrops
Lait caramélisé

Texture très veloutée. Arrière-goût long et persistant. Doux et délicat.

Torréfaction :

Torréfaction moyenne. Aspect très uniforme des grains avec un brunissement uniforme. Pas de grains cassés. Les grains Arabica sont torréfiés lentement et doucement, variété par variété, à des températures comprises entre 200 et 220 degrés avant d'être combinés en un blend équilibré. La torréfaction individuelle permet d'obtenir un goût optimal.

Il n'est donc pas étonnant que Mondicaffè The Bocs soit actuellement le numéro 1 dans notre bureau. Excellent tant dans une machine à café automatique que dans le porte-filtre d´une machine expresso.

Mondicaffè est certifié CSC (Caffè Speciali Certificati). L'association a été fondée à Livourne en 1996 et Mondicaffè est même l'un des membres fondateurs. Le certificat garantit des normes de qualité élevées. Les critères de contrôle comprennent tous les processus de production d'un café de qualité supérieure. (Récolte, traitement du café vert, transport, stockage et torréfaction). Grâce à la certification ISO à tous les niveaux de la production, le client peut compter sur un produit de la plus haute qualité.

Franco Mondi a dédié ce café exceptionnel à son petit-fils bien-aimé Camillo.