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Torréfaction foncée

Le côté obscur du café - Torréfaction foncée (Dark Roast Coffee)

De plus en plus de clients demandent des grains à torréfaction foncée/sombre. Mais d'où vient cette tendance ? Il est de plus en plus admis qu'un temps de torréfaction plus long peut avoir de nombreux avantages. Lentement et à basse température, les acidités sont atténuées et la teneur en caféine diminue. Dans le même temps, le profil de goût se modifie. Les arômes fruités et floraux des grains se transforment finalement en arômes chocolatés, appartenant à la catégorie "Sugar Browing". Tout comme le sirop, les noix ou la vanille. La torréfaction foncée est synonyme d'explosion de saveurs intenses, qui exige toutefois un certain savoir-faire de la part des maîtres torréfacteurs. Des arômes indésirables tels que la cendre, le charbon ou la résine pourraient apparaître trop facilement. Seuls le choix des grains, leurs proportions et une torréfaction bien maîtrisée permettent d'obtenir un espresso de haute qualité.

Résultat : intensité et caractère

Nous avons réuni dans cette catégorie une petite sélection de cafés/blends à la torréfaction foncée. Et pas seulement avec des Robustas ou provenant du sud de l'Italie. En effet, dans le nord et le centre de l'Italie, on s'y connaît aussi en torréfaction foncée. Toujours une véritable fête pour les sens !

Torréfaction foncée
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Barbaro Espresso Nero
0
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Caffè Barbaro NERO
1kg | Grains | 07.2026
18,24 € 16,42 €
(16,42 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10396

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10396
10
Quarta Espresso Stuoia | 1000g Bohne
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Quarta Caffè STUOIA FAMIGLIA
1kg | Grains | 10.2025
18,34 € 16,51 €
(16,51 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10272

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10272
Carroux Espresso Kaffee Bohnen 1kg
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Carroux Caffè ESPRESSO
1kg | Grains | 11.2026
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1437

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 1437
10
Lollo Caffè GRAN BAR CUVEE
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Lollo Caffè GRAN BAR CUVEE
1kg | Grains | 06.2026
18,64 € 16,78 €
(16,78 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10332

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10332
10
Passalacqua Mehari Espresso 1000g
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Passalacqua MEHARI
1kg | Grains | 06.2026
23,03 € 20,73 €
(20,73 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1521

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1521
10
Passalacqua Espresso Miscela Napoli
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Passalacqua MISCELA NAPOLI
1kg | Grains | 12.2026
29,48 € 26,53 €
(26,53 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1722

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 1722
10
Quarta Caffè Espresso Superiore
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Quarta Caffè SUPERIORE
1kg | Grains | 10.2025
28,49 € 25,64 €
(25,64 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10313

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 10313
10
Dersut Non Plus Ultra
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Dersut Caffè NON PLUS ULTRA (Espresso Italiano)
1kg | Grains | 01.2026
36,38 € 32,74 €
(32,74 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10677

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 10677
10
Caffè Toraldo Linea No.10 ARANCIO
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Caffè Toraldo Linea No.10 ARANCIO
1kg | Grains | 08.2026
26,52 € 23,87 €
(23,87 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1852

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1852
Salimbene Caffetteria 1000g Bohne
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Caffè Salimbene CAFFETTERIA
1kg | Grains | 09.2026
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

12-14 Jours ouvrés Délai de livraison prolongé
Veuillez noter que si vous achetez cet article, vous devez vous attendre à un délai de livraison plus long pour l'ensemble de votre commande. Nous ne sommes pas en mesure de vous pré-livrer les autres articles déjà en stock.
Article N° : 1754

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 1754
10
Passalacqua Espresso Bar Cremador
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Passalacqua CREMADOR
1kg | Grains | 12.2026
24,55 € 22,09 €
(22,09 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1397

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1397
Caffè Salimbene SUPERBAR
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Caffè Salimbene SUPERBAR
1kg | Grains | 09.2026
26,52 €
(26,52 € / 1 kg)

12-14 Jours ouvrés Délai de livraison prolongé
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Article N° : 1755

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 1755
10
Passalacqua Mexico 1000g Espresso
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Passalacqua MEXICO 100% Arabica
1kg | Grains | 12.2026
26,03 € 23,42 €
(23,42 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10120

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 10120
10
Caffe Cortese Napoletano Espresso Kaffee
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Caffè Cortese ESPRESSO NAPOLETANO
1kg | Grains | 03.2026
21,59 € 19,43 €
(19,43 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10509

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10509
10
Quarta Caffè ARGENTO
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Quarta Caffè ARGENTO
1kg | Grains | 10.2025
22,58 € 20,32 €
(20,32 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10275

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10275
10
Lollo Caffè Prestige Gran Bar Espresso 1000g
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Lollo Caffè GRAN BAR PRESTIGE
1kg | Grains | 06.2026
20,61 € 18,55 €
(18,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10333

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10333
10
Lollo Caffè Nero Espresso
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Lollo Caffè NERO
1kg | Grains | 06.2026
13,31 € 11,98 €
(11,98 € / 1 kg)

18-20 Jours ouvrés Délai de livraison prolongé
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Article N° : 10330

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10330
10
Barbaro Espresso Kaffee Blu
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Caffè Barbaro BLU
1kg | Grains | 10.2026
21,59 € 19,43 €
(19,43 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10394

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Fruité
Article N° : 10394
10
Alunni Luigina Espresso Kaffee 1kg
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Caffè Alunni LUIGINA
1kg | Grains | 09.2026
22,58 € 20,32 €
(20,32 € / 1 kg)

8-10 Jours ouvrés Délai de livraison prolongé
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Article N° : 10738

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Fruité
Article N° : 10738
10
Marziali Caffè Ristobar
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Marziali Caffè RISTOBAR
1kg | Grains | 11.2025
27,11 € 24,40 €
(24,40 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1238

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 1238
10
Mokaffe espresso Supermoka
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Mokaffé SUPERMOKA
1kg | Grains | 08.2025
25,54 € 22,99 €
(22,99 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10427

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10427
10
Kenon Espresso Crema Bar
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Caffè Kenon CREMA BAR
1kg | Grains | 09.2026
28,50 € 25,65 €
(25,65 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11000

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 11000
10
Mokaffe spezial espresso
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Mokaffé MISCELA SPECIALE
1kg | Grains | 03.2026
16,66 € 14,99 €
(14,99 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10428

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10428
10
Caffè Pezzullo Espresso Rossa
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Caffè Pezzullo ROSSA
1kg | Grains | 09.2026
20,61 € 18,55 €
(18,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10973

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Amande, Fruits à coque
Article N° : 10973
10
Caffè Toraldo Miscela Bar Origini 1kg
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Caffè Toraldo MISCELA BAR ORIGINI
1kg | Grains | 09.2026
29,09 € 26,18 €
(26,18 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10497

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruité
Article N° : 10497
10
Moka Efti Espresso Virgoroso
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Caffè Moka Efti VIGOROSO
1kg | Grains | 07.2026
22,58 € 20,32 €
(20,32 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10978

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10978
10
Caffè Barbaro ORO
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Caffè Barbaro ORO
1kg | Grains | 10.2026
22,58 € 20,32 €
(20,32 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10393

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10393
10
Kenon Espresso Karamell Espresso
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Caffè Kenon CARAMEL
1kg | Grains | 09.2026
38,35 € 34,52 €
(34,52 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11003

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 11003
10
Marziali Caffè Gran Crema 1Kg
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Marziali Caffè GRAN CREMA
1kg | Grains | 04.2026
25,54 € 22,99 €
(22,99 € / 1 kg)

12-14 Jours ouvrés Délai de livraison prolongé
Veuillez noter que si vous achetez cet article, vous devez vous attendre à un délai de livraison plus long pour l'ensemble de votre commande. Nous ne sommes pas en mesure de vous pré-livrer les autres articles déjà en stock.
Article N° : 1239

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1239
10
Alunni Tradizione Espresso Kaffee
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Caffè Alunni TRADIZIONE
1kg | Grains | 09.2026
19,23 € 17,31 €
(17,31 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10739

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque , Malté
Article N° : 10739
10
Cortese Kaffee Elios Bar
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Caffè Cortese ELIOS BAR
1kg | Grains | 03.2026
25,54 € 22,99 €
(22,99 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10924

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10924
10
Caffè Cortese ESPRESSO BAR
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Caffè Cortese ESPRESSO BAR
1kg | Grains | 03.2026
23,56 € 21,20 €
(21,20 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10923

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10923
10
Caffè Cortese ORO BAR
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Caffè Cortese ORO BAR
1kg | Grains | 03.2026
22,58 € 20,32 €
(20,32 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10922

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort , Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10922
10
Kenon Espresso Max Bar
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Caffè Kenon MAX BAR
1kg | Grains | 09.2026
30,47 € 27,42 €
(27,42 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11001

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 11001
10
Caffè Toraldo VERDE No.30
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Caffè Toraldo VERDE No.30
1kg | Grains | 06.2026
22,18 € 19,96 €
(19,96 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10787

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 10787
10
Caffè Kenon IL CREMINO
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Caffè Kenon IL CREMINO
1kg | Grains | 07.2026
19,62 € 17,66 €
(17,66 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11108

Degré de torréfaction : Foncée
Article N° : 11108
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